Sommerzeit – Marmeladenzeit

Sommer ist einfach schön. Während der eine Teil der Bevölkerung zwar über die schweißtreibenden Temperaturen stöhnt, freut sich der andere Teil über Sonne, Eis, Grillabende, Badewetter und… Obst. Obst in Hülle und Fülle. Auf den Wochenmärkten und in den Gemüselädchen türmen sich die farbenfrohen Köstlichkeiten. Auf die himbeerfarbenen Rhabarberstangen folgten die Erdbeeren, Pfirsiche, Aprikosen, Nektarinen, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Mirabellen, Melonen. Die ersten Pflaumen sind auch schon da!

In der Aroma Station wird entsprechend entsteint, entsaftet, geköchelt.

Wunderbare Fruchtaufstriche (Marmelade) haben wir zubereitet:

• Rhabarber-Gelee mit Portwein oder mit französischem Süßwein
• Rhabarber mit Erdbeeren würzig-skandinavisch oder mit Kokos
• Rhabarber mit Erdbeeren und Apfel
• Rhabarber mit Orange
• Aprikosen mit feinen Mandelblättchen
• Aprikose mit Pfirsich
• Honigmelone mit Pfirsich
• Mirabelle mit Kirschpflaume
• Mirabelle mit Walnüssen und einem Schuss Rum
• Sauerkirsche mit Galia-Melone
• Heidelbeere mit Johannisbeere
• Wassermelone mit Zitrusfrüchten

Aprikosen-Minze-Sirup

Saft und Sirup aus Rhabarber sowie aus Holunderblüten sind zwar bereits ausverkauft, aber der Aprikosen-Minze-Sirup kühlt gerade ab und wird in den nächsten Tagen die Herzen von Aprikosenliebhabern schneller schlagen lassen.
Tipp: mit Minzeblättchen, Limettenscheibe, eisgekühltem Prosecco, evtl. einem Stückchen Ingwer und aufgefüllt mit Mineralwasser ist er ein herrlich erfrischender Aperitif.

Wer es lieber etwas pikanter mag, dem sei das Aprikosen-Chutney „Siam“ mit einer thailändischen Currymischung oder das Rhabarber-Chutney „Indien“ mit Cumin und Bockshornkleesamen empfohlen. Beide schmecken sowohl zu gegrilltem Fleisch, als auch zu Käse und mildem Gemüse.

Übrigens: Um unsere Marmelade zu genießen, müssen Sie nicht den Weg nach Mannheim in die Lameystraße suchen. Wir versenden unsere Köstlichkeiten auch bundesweit.

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